Китайские пельмени Цзяоцзы







***************************************
КАНАЛ СУЩЕСТВУЕТ БЛАГОДАРЯ ВАШЕЙ ПОДДЕРЖКЕ
ПОДДЕРЖАТЬ
https://www.donationalerts.com/r/olegbob

WEBMONEY R145332062127

**************************************
Традиционные блюда китайского новогоднего стола очень символичны, но этот символизм зачастую понятен только китайцам. Большинство новогодних блюд имеют «кармическое» предназначение — посвящены божествам или привлекают в дом удачу. Например, суп с клёцками и лапшой, популярный на юге Китая, символизирует долгую жизнь, поэтому лапшу следует есть целиком, не измельчая. Цыплёнок и рыба, приготовленные целиком, символизируют процветание; утка – верность; яйца – плодородие; апельсины – удачу.
Пельмени, в один из которых спрятана монета, – популярное новогоднее блюдо в северной части Китая, ведь название пельменей — «цзяоцзы» — звучит так же, как и фраза «проводы старого и встреча нового».
Способ приготовления:. Свинину мелко измельчить ножом или на мясорубке. Лук и зелень мелко порезать, добавить в мясу. Имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить к мясу имбирь, соевый соус, соль и перец по вкусу. Иногда к фаршу добавляют мелко нарезанную пекинскую капусту.
Хорошо перемешать. Начинка готова.
Муку и крахмал перемешать и просеять через сито. Сделать в муке углубление, добавить ледяную воду, в которой растворить соль и замесить тесто. Тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.
Далее тесто скатать колбаской, порезать на кусочки, из которых раскатать кружки. Но я раскатала тесто большим пластом и порезала на квадраты размером 6х6см.
Положить на квадрат теста чайную ложку начинки и собрать тесто «мешочком». Так слепить все пельмени, в один пельмень положить монетку, хорошо предварительно помыв ее. Опустить пельмени в кипящую подсоленную воде, дать закипеть, долить холодной воды и еще раз довести до кипения. Готовые пельмени вынуть шумовкой на блюдо, полить растопленным сливочным маслом. Еще эти пельмени можно варить на пару.
Подавать пельмени с соусом, приготовленным из 2 ст.ложек соевого соуса, 2 ст.ложек кунжутного масла,1ч.ложки винного уксуса,1 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Ингредиенты
свинина 500 г
лук репчатый 1 шт.
имбирь 3 шт.
соус соевый 2 ст. ложки
мука 2.2 стакана
крахмал 1/3 стакана
вода 1 стакан
укроп 0,5 пучка
петрушка 0,5 пучка
соль
перец черный молотый
Расчитанно на 6 порций
Музыкальное оформление http://audiomicro.com
По материалам: http://cookorama.net/ru/blog/vareniki-pelmeni-galushki/kitajskie-pelmeni-czyaoczy.html
Вторые блюда, Вареники и пельмени, галушки, Блюда из мяса, Новогодние рецепты, Китайская кухня, Мучные блюда,
Подписывайтесь на наш канал кулинарных рецептов блюд разных стран и народов https://www.youtube.com/channel/UCnsATd2iSViFinOshhGT6dA
Собрание пошаговых рецептов национальных рецептов с фото.
Другие рецепты домашней кухни можно смотреть на других наших каналах:
– Домашняя выпечка
https://www.youtube.com/channel/UCF_uyFa50MlfTpi5xMkYzHA
– Салаты
https://www.youtube.com/channel/UCXPHvbG-ThN1-P81_w–OcA
– Домашние рецепты
https://www.youtube.com/user/GigaCook

CategoriesРецепты

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.